فوائد الشوفان الغير عادية

 بدون شك الشوفان من أكثر الحبوب صحة على هذا الكوكب فهي خالية من الغلوتين و مصدر جيد للعديد من الفيتامينات المهمة و الأملاح و الألياف و مضاد الأكسدة و قد أثبتت العديد من الدراسات هذا و من فوائد الشوفان : فقدان الوزن ،تخفيض معدل السكر في الدم و التقليل من مصادر السكر في الدم .

المواد الغذائية للشوفان 

يعتبر الشوفان من الأكثر المواد الغذائية توازن فهو مصدر هام للكربوهيدرات و الألياف مثل ألياف بيتا غلوكان القوية ،كما يعتبر الشوفان من الأكثر الحبوب إحتواء على البروتينات الدسمة كما يمتلئ بالفيتامينات و الأملاح و مضادات أكسدة حيث يحتوي الشوفان على 17 غ من البروتين يعني هذا أن الشوفان من أكثر المواد الغذائية تكاملا .

الشوفان يحتوي على مضادات أكسدة مثل الأفينانثراميد حيث يحتوي الشوفان الكامل على مواد عالية من مضادات أكسدة و مركبات نباتية مفيدة تدعي البوليفنولات لكن أكثر مايمكن ملاحظته هو مجموعة مميزة من مضادات الأكسدة تدعي الأفينانثراميدات و التي تقريبا توجد فقط في الشوفان فهي تقوم بتخفيض مستوي الضغط في الدم عن طريق زيادة إنتاج النتريك إضافة علي هذا فهي تحتوي علي مضادات إلتهاب و مضادات حكة .و يحتوي الشوفان أيضا على إلياف قوية ذوابة تدعي ألياف بيتا غلوكان و الفوائد الصحية للبيتا_غلوكان :فهو يخفض نسبة الكلوليسترول الضار ،يخفض نسبة السكر في الدم و الأستجابة للأنسولين، يزيد الأحساس بالشبع ،يزيد نمو البكتريا المفيدة في الأنبوب الهضمي ،

فوائد الشوفان 

كما ذكرنا سابقا فأن الشوفان يحتوي على مواد غذائية متوازنة فهو يحتوي على نسبة هامة من البروتين الدسم و هو غني بالمعادن و الفيتامينات و أكيد لاننسي الكريوهيدرات فهو يعتبر عامل أساسي للتضخيم العضلة .

الشوفان لو فوائد لا تحصي و لا تعد فهو يساعد على تعزيز الوظائف الأدراكية لدي البالغين الأصحاء فتناول المستخلص الأخضر للشوفان قد يساهم في زيادة سرعة الأداء العقلي و تقوية الذاكرة وتقليل الوقت الازم لأداء المهمات 

 

أضرار الشوفان

تعد حبوب الشوفان الكاملة أمنة غالباً أمنة لمعظم الأشخاص بما فيهم الحوامل و المرضعات عند تناولهم بالكميات الموجودة في الأطعمة و على الرغم من ذلك فأن تناول الخوفان قد يكون سبب في تكون الغازات في الأمعاء و الأصابة بالإنتفاغ و لكن هذه الأعراض تقل عند التعود بالشوفان فينصح تناوله بكميات قليلة ثم الزيادة بالتدريج للتقليل حضور هذه الأعراض الجانبية .

هل الشوفان ينقص الوزن 

كما ذكرنا سابقا فأن الشوفان يحتوي علي ألياف بيتا غلوكان التي تزيد من الوقت اللازم لمرور الطعام على الجهاز الهضمي مما يعطي شعورا بالشبع و الأمتلاء لمدة أطول أثناء بعد تناولها و بالتالي تقليل كمية الطعام المتناولة و بالتالي تقليل كمية السعيرات الحرارية المستهلكة خلال اليوم و هذا يساهم في نقص الوزن .

و يعد الشوفان من الأطعمة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مما يجعل إضافته عنصرا هام لنقص الوزن ومن الجدير بالذكر أن الشوفان النيئ يزود الجسم بكميات أكبر من ألياف بيتا غلوكان مقارنة بالشوفان المطبوخ . كما تساعد الألياف الموجودة في نخالة الشوفان على إنقاص هرمون الغريلين المسؤول على تحفيز الشاهية و زيادة الرغبة في تناول الطعام و تخزين الدهون في الجسم و لذلك فإن تناول الاطعمة الغنية بالألياف مثل نخالة الشوفان 

أنواع الشوفان 

رقائق الشوفان المطبوخ ببطئ إذ يتم طبخ حبوب الشوفان الكاملة علي البخار و تبسيطها لتصبح في شكل رقائق 

حبوب الشوفان سريعة التحضير يتم تصنعها عن طريق طبخ حبوب الشوفان الكاملة على البخار لفترة زمنية طويلة جداً و بعد يتم تبسيطها إلى رقائق رفيعة جداً حتى تصبح سهلة و سريعة التحضير ،و تتميز هذه الحبوب بمؤشر جلايسيمي أعلي 

حبوب الشوفان الصلبة و تختلف على رقائق الشوفان المطبوخة ببطئ في أنها أكبر حجماً و تحتاج وقتا أطول في الطهي 

العصيدة المصنوعة المصنوعة من حبوب الشوفان المطبوخة على البخار و المفتتة ليصبح قوامها كالعصيدة .